铁观音托补工艺生产过程 生产, 工艺, 铁观音

龙泉苑茶业

　首先感谢辽宁的沈阳的刘先生及其他们的茶友让我家有了这样偿式新的销售方式。同时也使我们更加看精市场的导向是以消费者爱好需求为导向，同时也希望这种订单式的销售方式能在电子商务中得到发展。　　现在我来比较祥细的介绍一下铁观音生产工艺中托补生产工艺的全过程：
生产一泡好的茶需要有优质的原材料，生产铁观音更需要的好的茶青，山地的茶青要比田间的茶青生产出来的茶要好很多，香气和回甘多会好些。此批茶生产是全部用山地茶青来生产，而且是全部取自高山的无污染使用农家肥的有机茶。先先看取原料的茶山
看完茶山后我们进行铁观音生产过程的第一道工序晒青（这一批茶是早上7点开始摘采，下午2点多采摘完的进行晒青的以下是我5点多拍的图晒青

晒完青后进行生产工艺的摇青工艺：
摇青工艺总共需要3次，第一次摇青3分钟，第二次摇青5分钟，第三次摇青11分钟，摇青工艺是叶面表面破坏为下一道工艺抄青和发酵作好准备。
摇青后开始送入空调房进行发酵准备发酵发酵的时间一般是需要看工艺而定如果是拖补工艺一般需要发酵的时间最长在抄青过后需要到第三天中午12点过后才进行第二次抄青。以下是空调发酵的生产图

发酵时间到后要进行抄青工艺为下一道工艺包揉做好准备，包揉后再进行打散这一道工艺要反复进行15次以上或者到20次为止，直到茶成形为止。


抄青后就进行用力包起来进行打青就是用力把抄过的茶青包在茶巾里面用力拍打使那些抄焦的叶片脱落掉。在这边抱歉由于抄青后打青的时间来不急拍，因为抄完不能包太久，下次我补上打青工艺。
打青工艺后必须马上摊开进行降温：

降温后进行包揉生产

包揉后马上打散再包揉，以下打散的工艺：

再进行包揉

再打散

再包揉


反复进行15次到20次以上直到成形为止，这一款拖补工艺前后进行了16次怉揉打散再包揉。以下是成形的图片

成形后进行烘干工艺

到烘干后这一泡茶就生产为止。　以下是这一泡茶生产后没有进行任何深加工的泡的茶叶图

以上是铁观音托补工艺的大致过程，由于本人在帮忙生产，有些图片没有拍好，后同时生产的茶有几个，可能图片在时间上有些不同，但不影响大家对铁观音生产工艺的了解。谢谢大家希望有再次为大家服务的机会

夏寂

学习啦，谢谢楼主！

水留痕

原帖由 夏寂 于 2009-8-14 14:15 发表
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无声黑白

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