云萱

以下是引用喝茶渡日者在2008-9-2 22:23:34的发言： 凌云白毫茶(广西百色凌云县) 凌云白毫茶又名凌乐白毛茶,色翠,毫多,香高,味浓,耐泡; 凌云白毫茶产于广西百色凌云,乐业两县;两地处桂西近云贵高原,地势高,峰峦起伏,树高林密,常年云雾缭绕,日照适益,日光漫射,气候温和,冬无寒,夏无酷热,年平均温度19~~23度,年降雨量1700MM~~1800MM,茶树也多生长在1100~~1300米的高山上,且茶树多分布在峡谷溪间,土层肥沃,很合适茶树生长; 凌云白毫茶品质特点:条索肥大壮实,满披白毫,色泽银灰带翠,香气清高持久,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿,具有天然清香,内含物茶多酚,氨基酸,果酸等成分非常丰富优越的生态环境成就了凌云白毫茶为我国名茶中的新秀! 凌云白毫茶的制做工艺:摊青,杀青,揉捻,干燥四道工序.(具体操作还要看具体情况定,不能一概而论.)

这款茶的原料很好！ 制作时，稍注意：凉青适走水、炒青消青味、揉捻和茶韵、干燥调茶香等四个环节，即为上品。

喝茶渡日者

以下是引用云萱在2008-9-3 0:26:18的发言：

这款茶的原料很好！ 制作时，稍注意：凉青适走水、炒青消青味、揉捻和茶韵、干燥调茶香等四个环节，即为上品。

所言极是！这位朋友要注意的其实在制茶时不是问题，现在最大的毛病在茶农的采摘上！物理损伤极大的影响了成茶品像！可陡坡高山茶园几乎等于是野放的茶园，要求茶农太高也不太现实！所以制茶时我也只能保证内质的东西！外观实在是客观原因很难做好．

云萱

以下是引用喝茶渡日者在2008-9-3 0:33:00的发言： 所言极是！这位朋友要注意的其实在制茶时不是问题，现在最大的毛病在茶农的采摘上！物理损伤极大的影响了成茶品像！可陡坡高山茶园几乎等于是野放的茶园，要求茶农太高也不太现实！所以制茶时我也只能保证内质的东西！外观实在是客观原因很难做好．

http://bbs.368tea.com/dispbbs.asp?BoardID=2&replyID=121153&id=30150&skin=0 我刚回帖： 制茶者对茶的理解多在本质上。 喝茶者对茶的理解多在形态上。 两者有不同，以和为善。

云萱

高山茶园的茶

刚看图片，我欣赏的正是这泡茶难得的茶质。才回帖的。

凉青适走水、炒青消青味、揉捻和茶韵、干燥调茶香

云萱

苦与涩为茶的本性。

生者苦涩，和者甘温。 制作时以和为上。 故宜：

凉青适走水、炒菁消青味、揉捻和茶韵、干燥调茶香 。

喝茶渡日者

以下是引用云萱在2008-9-3 0:55:03的发言： 苦与涩为茶的本性。

生者苦涩，和者甘温。 制作时以和为上。 故宜：

凉青适走水、炒菁消青味、揉捻和茶韵、干燥调茶香 。

也不知从几时起，茶的好坏似乎以苦不苦口涩不涩口作为标准了！而凌云白毫茶的本性就如一匹脱疆的野马,可塑性很强,性烈者训之有效一样可温和,温和中还可彰显其个性,如气高香,味浓醇,色淡雅...

云萱

1.良好的生态 2.依茶性合理采制 即为好茶。

云萱

好茶！ 这茶青适制：红、白、黄、绿、青、黑，六大茶系！ 做得好，各有千秋！

喝茶渡日者

以下是引用云萱在2008-9-3 10:21:47的发言： 好茶！ 这茶青适制：红、白、黄、绿、青、黑，六大茶系！ 做得好，各有千秋！

是的，现我就乌龙青茶没做过．前年用福鼎制法做出来的早春白茶倒是大受欢迎！原滋原味，天然花果香，青味浓而不涩口，白毫满批．凌云红碎茶过去是广西茶叶出口的大户，现在国营老茶人都退了，也断代啦．．．

玩物不丧志

以下是引用喝茶渡日者在2008-9-3 10:40:27的发言： 是的，现我就乌龙青茶没做过．前年用福鼎制法做出来的早春白茶倒是大受欢迎！原滋原味，天然花果香，青味浓而不涩口，白毫满批．凌云红碎茶过去是广西茶叶出口的大户，现在国营老茶人都退了，也断代啦．．．

后后~~别滴就不说啦,老兄你看着办吧.