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发表于 2009-12-9 10:58
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豪门三剑客之史上最牛的古树熟茶
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" x3 z; R# q. Q8 m3 \, I[品名]:何氏家族会盛号! T4 M, i8 n7 h6 N' b
[重量]:35元/50克9 ^( A0 {9 a; }
[级别]:顶级茶王' W% y9 x. i" ^4 W) G; @9 |
[类别]:熟茶; C0 h6 W' E& D
[投茶量]:茶气强烈，每次以5克为宜: H R2 D; k' ^* b
[产地]:易武麻黑村原生态古树茶区% z9 m/ j$ A6 C. |4 s, e F+ b' H) W
[树龄]:500年3 S5 z- c2 b3 l1 T
[用料]:头春纯料 内外一口料3 d+ L. b. l; _6 O4 b4 j) j
[生产年份]:09年4月
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史上最牛的古树熟茶; u( ^; p" j7 D; B) u5 I6 ~$ Y
用麻黑古树料来做一款熟茶会是怎样的效果呢，想必各位都没体验过吧。我的这个愿望终于在今年实现了。之所以称之为史上最牛，一则麻黑古树料史上都以生茶出现，熟茶到现在还没出现过。二则选料贵，损耗大，风险高，商家多不敢为之。三则熟茶有渥堆技术，难度在于发酵难以掌握，受地理环境，空气，水源等因素影响较大，做不好体现不出古树的特点和魅力。反而把好料做砸了。四则新茶现在一泡，都好像是存放5年的老茶的感觉，这和台地截然不同。只有古树才能达到这境界。综合这四点，称之为史上最牛一点不夸张。
: K( f# [, Y# A! l) k! x4 |麻黑主人何惠仙和古树行家尚雅堂的许先生基于对麻黑古树的充分了解和论证，敢为天下先，做出了前无古人，后无来者的创举。在今年终于将这款熟茶试制成功！
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本次试验由许先生选用今年会盛号麻黑头春古树料，由勐海厂的发酵专家采用新型发酵方法，特意选用老勐海厂周边地区的地理环境，加上勐海厂附近水源甜顺的特点制作，发酵后茶香浓郁，毛茶经过4个月的充分陈放，现在喝起来已经没有堆味，料特别精纯，像陈放了几年的老茶了。
7 I, F. c' Q8 K5 O8 k 麻黑古树熟茶的试制成功打破了以往熟茶以台地茶为原料格局，为熟茶发展史上注入了新鲜元素，也为探索熟茶多元化发展道路指明了方向。+ l' S6 M b5 T/ d* x
y5 n; E5 W% |* k该款茶的总体品茗特点如下：& @$ ^! \7 B3 Q+ J
[汤色]:透亮的宝石红， 玛瑙红8 P$ ^ R) y4 ~! A' t7 k
[香气]:干茶有高雅的莲香。开汤香气更加浓郁，带清香，甜香，荷香，淡雅的花香多种香气复合。没人能给这种香气下定论，吾暂且称之为“绝色古香”各位拿到手后自有结论。
( r1 `' R' w& q U1 T0 q[耐泡度]:30道水有余韵。头10道水喉韵十足，香，气，韵，甜，甘，顺，柔，面面俱到。后10道水甜水好，韵，香慢慢递减。汤色柔和透亮，充分体现麻黑古树的力度和茶气。
, y V6 N! L$ A! [* X B[发酵地点]:老勐海厂附近和老厂用于发酵的水源。3 B1 V+ K7 h# s% D
[发酵方法]:采用新型发酵法，不接触地面，发酵时间适中，尽可能保留麻黑生茶圆润醇净回甘的特点。 r ]9 ?$ F0 U4 z, u, n% R0 O
7 {5 T1 L W# |+ ]9 [& m+ S 一句话点拨：+ M. Z$ o% K: ^7 f2 P
【用一句话概括汤感】：香奇而甜甘，汤醇而韵长，鲜活而圆润& j) J5 y" G. [8 M* J3 s
【用一句话总结麻黑熟茶的人文文化】：麻黑熟茶乃自然之鬼斧神工，万物之造化，古树负阴而抱阳，冲气以为和。活生津，津生韵，韵生长，长生久，可以为天下式。
; Z! _' l: S! N0 R; B- j【用一句诗概括主体印象】：回头一笑百媚生，六宫粉黛无颜色 G9 R7 ?( {7 ^
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