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发表于 2011-8-31 17:29
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文/晨歌暮曲
此次赴闽访茶之行，逗留时间最长的地方，是在雅茗居。
“雅茗居”既是网站的域名，又是茶室的斋号。前者是一个民办的茶专业网站，始建于2005年；后者雅茗居则是茶人茶友雅集的会所，也是各地茶友在福州的欢乐驿站。
在这约有一百五十平米的精室雅舍里，光茶桌就摆了四五张，几乎每天都有来自天南地北的茶人茶客聚在这里，喝茶、论茶，交流学习。而雅茗居的主人总能拿出令你兴奋不已的各种好茶让大家开怀畅饮。从珍藏几十年的老茶，到刚收回来的应季新茶，有“晒了太阳晒月亮”的野生古法普洱茶，更有叫不上名堂的野茶、粗茶，以及主人自己焙火精制的私家茶等等，虽然算不上是什么稀世珍品，却每一样都透着主人对茶的理解，对健康的理念。
来的都是客，不分宾与主，坐下就喝，起身就走，反正雅茗居有喝不完的好茶。
雅茗居主人云萱是地地道道的茶人，一个对电脑网络还不是很精通的人，能用不到两年的时间，把“雅茗居”打造成颇有人气的民间茶文化论坛，期间云萱投入的时间、精力和财力可想而知。
“云萱”这个名字曾在我的文章中经常出现，其实这只是一个网络注册的个人ID，也就是通常说的网络“昵称”，ID后面的“真人”是一个在福州拥有八个茶叶销售机构的公司老板。年龄比我小几岁，思想却比我成熟的多，对国学的研究和对茶的理解更是让我钦佩不已，所以，我心目中一直把云萱当作自己的良师益友。
和云萱的交往也有两年多了，彼此都清楚对方的性格和为人，今年的春节过后，云萱听说我身体欠佳，特意从福州打“飞的”赶来青岛探望，我们一起喝茶，一起旅行，每天都是彻夜畅谈，舒心而又默契地度过了几天难忘时光。君子之交淡如水，茶友之情浓于茶。——这样的感觉，真好！
听云萱讲茶，真是一种极其美妙的享受；喝云萱亲手煎制的茶，那更是难得地机缘和造化；在雅茗居喝茶，那简直是奢侈和幸福的代名词！我想，任何一位爱茶人来到雅茗居，都会被这里的氛围所吸引，被这里的惬意所留恋。正是因为这样，我们从武夷山回来以后，又在福州逗留了两天，用同伴相宜就好的话说：“在雅茗居听云萱讲茶与云萱品茶是我们留恋这个城市的唯一理由。”
的确是这样。那几天我们在雅茗居，就像在自己的家一样，开心又随意。何况又有那么多的朋友听说我们远道而来，特意来雅茗居看望，有熟悉的，也有不熟悉的，朋友们聚在一起喝茶，一起交流心得，彼此的感觉唯有亲切。
在雅茗居，你可以自泡自饮，也可畅所欲言、高谈阔论，但无法喧宾夺主，因为“卧龙岗上有孔明”。云萱泡茶确实好喝，在他来青岛时，我就已经感受过的。这缘于他对茶的理解，和多年的体会实践。
此次福州之行，又有幸见识云萱的煎茶功夫，那是云南拉祜族的古老饮茶方式，把干散的普洱茶装进土陶罐里，用电炉改造的小火灶烘烤，文火和热火两个火灶交替着，一边烘烤还不断地用手掂着陶罐，让茶在里面翻腾，为的使茶叶在罐内受热均匀。待茶烤到一定时候，大约有接近半小时的工夫，我们简直都要控制不住口水了，云萱右手扶罐，左手举着开水壶，一个“飞流直下”，细流的水柱划着一道弧线注入陶罐中，只听得"兹''的一声促响，一股白烟一样的热气升腾直上，随着陶罐口泡沫翻涌，屋内立刻奇香四溢……
分盏，奉茶，举杯，啜饮。琼浆入口时，香浓沁心，直通四肢百骸。
那真是酣畅淋漓的一杯茶呀！若不是“久经沙场”的茶客，一定会醉倒在雅茗居，醉倒在气韵缭绕的香茶中。
......
把雅茗居当课堂，恐怕是不少人来这里的目的。看邹老师一大本密密麻麻的笔记，相宜就好君川妹子记者采访般的刨根问底，军医小茜那一眼不眨的认真表情，你就知道，此行一定收获不少！连小白和绿茶两兄弟手里的长焦数码相机都忙活的恨不得生出两个镜头来，好把雅茗居里摆设的那些宝贝都装进去。
那日在雅茗居，见里另一桌上还坐着大个头的西洋人，我悄声问云萱：大鼻子老外也来喝茶？不会是我的粉丝团都发展到国外了吧！云萱胡子一甩，哈哈笑道：自恋去吧你！人家老外是**带上来的。
连咖啡壶里泡大的洋人都闻香而至，雅茗居的茶香有多醉人啊!
如果你有幸走进雅茗居的大茶库，那你一定要悟紧你的荷包，因为那里面的存货太**人了，就像走进了阿里巴巴的宝藏库，让人生出不装满麻袋就舍不得离开的感觉。这里不敢说什么样的茶都有，但至少可以让你见识到真正的原生态大叶乔木普洱茶，没有经过化肥农药侵染的绿茶、乌龙茶，还有市面上极其少见的红茶、黄茶等。
那天，我们一行几人在那茶库里面，着魔一样疯狂扫荡了一番，什么“无量山”、“铁观音”、“古法七子饼”、“茶家寨凤饼”……统统地收，甚至摆在货架上的那些鸡翅木的毛笔架、小博古架都被这些人一扫而光！满满几大箱子，一个个都像缴获了战利品似的，心情跟不花钱得来的估计没什么两样。
让云萱和雅茗居的朋友们见笑了，谁让俺生活在北方呢，这里的茶文化底蕴比不上你们厚实。
既是“茶人会所”，大家一定会以为是开在灯火通明的繁华街面了。NO! 其实，雅茗居在一幢并不显眼的楼上三层，如果不熟悉的人去，实在摸不到门。
“每一次相逢彼此铭刻，每一次交流都有收获。”我想，每位登陆雅茗居论坛的游客，都会有着同样的感受。
雅茗居——充满爱意和欢乐；雅茗居——令人沉醉而又难忘！ |
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