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品茶篇--雅茗居八仙茶 文/树儿

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文/树儿


写下标题好久,坐在那里不知从何处写起。

昨天还在很自信的写着:白毫银针,一听就是白茶。打开茶袋,再看干茶,更是毋庸置疑。

可是,今天这八仙茶,听名,没听出所以然来,再看干茶,更是一头雾水。这是哪类茶呢?看那茶色乌褐油润,条索细长松散,形状不规则。那黑似红茶,可没红茶黑,而且我见过的红茶都细小,不似这般;那条索状与无量山茶略有近似,可又比无量山茶茶干纤细,松散状倒有些相仿。

温杯后,将干茶置于盖碗中,立时一股近似于红茶的焦糊味弥漫出来,但这味道又与红茶有些明显的不同,其中夹杂着说不出的一种香气。

我在脑中极力的将自己有限的关于茶的知识全部集中起来,红茶?黄茶?乌龙茶?都不太象,又都有些接近。

看看已经沸腾的开水,一时楞在那里不知如何是好,确定不下是哪一种茶,我应用什么温度的水来冲泡呢。

此时后悔起来,如果事先在网上查查相关的帖子就好了,至少不会出现现在这种境况呀。因为想让自己对茶有一个客观的真实的感觉,那是自己品出来的,哪怕是错的也好,也是一份收获,更是一份学习,所以一直坚持在泡茶前不看别人的茶文及网上相关茶的介绍。

现在说什么也来不及了,单位上不了外网,更无处可查。最后自己想了一个“聪明”的办法——折中。将开水稍凉片刻,这样水温不会太高,也不会太低,就算泡差也,也不会差到哪里去吧。

看其松散度,投茶量就按无量山的投茶量吧。

呵呵,不知是为自己的“聪明”劲,还是终于找到一个“好办法”了,总之,不由得笑了一下。

第一泡茶出汤,汤色黄亮,这黄和我曾喝过的哪一款茶颜色基本一样呢,却是想不真,隐约觉得是无量山茶的汤色,因自己不太常喝,一时无法确定。但这黄是我熟悉的一种黄,它不同于白茶的黄,白茶的黄更艳亮些,这个黄略有点土黄,不娇艳。

茶香来得更猛更浓,喝到口中,滋味醇厚,齿间生津,并且茶香弥留口中时间长、持久,好似舌苔厚重将茶味吸附住,久久不散。呵呵,我知道我的舌苔不厚,甚至没有,因我每天刷牙时都要刷舌部的。这应是书上所说的香气高且醇厚吧。

虽说出汤较之白茶和红茶要慢了一点,但我还是发现这茶十分耐泡,五泡后汤色与茶味丝毫未减。再泡,我便逐渐增加出汤时间,直到近十泡才清淡下来。

晕晕的将茶品完,心里无限没底的将茶文写完,请师傅与朋友们们指正吧。
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