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五一雅茗居品茗 文/阿土




http://www.368tea.com/bbs/thread-41481-1-1.html

文/阿土

五一除了值班,基本上都泡在雅茗居了~离雅茗居近真是幸福呀

回味中~~

5.3晚上 老茶~

喝了泡6081然后云萱先后拿出两泡老普洱茶~(昨天忘记带相机了)汤色黄红、透亮~~ 几杯下肚东方兄说没感觉,但看他双耳早已通红~~喝的我是精神振奋,璇玑MM却是懒洋洋靠在椅子上 ~~桑田兄等也有不同体会~~ 回家好久了口腔中那种甘甜的滋味还在,不断生津~~躺床上安然入睡~~

有些茶真妙,越放越好~

人呢~

如孔老夫子:三十而立~四十而不惑~五十而知天命~六十耳顺~七十从心所欲不逾矩

云萱和叶羽泡茶,随意泡来~每泡汤色都很标准很和,从泡茶来说是不是已经从心所欲不逾矩?

茶如其人~~

5.3下午,茶不可貌相

昨天中午刚好打电话给云老大,老大说厦门制茶师王</ST1先生来,带了他自己做的和**人做的茶。一会几个陆续到达雅茗居。

王先生一泡3斤半的茶做的乌龙茶,云萱评价极高~~

为什么那么好呢?

云萱解释:关键在于茶少(刚好3斤多)用手摇,(30几斤可能就用设备了,估计效果没那么好),该茶是乌龙茶的品种,但叶芽却是绿茶的嫩度,更要用绿茶做青的工艺去理解它王先生用手摇但是没摇那么透,还属于萎凋过程,萎凋完苏醒,萎凋完苏醒... 不经意间做出了极品的乌龙茶但看干茶,其貌不扬~~

王先生带了好几泡茶,云萱喝完一一点评。其中一泡闻起来像是梅干菜~

王先生说:是他一位朋友研究8年做出来的~一喝怎么有咸菜味道呢,据说玄妙,有些高血压的人喝了血压稳定下来。是不是吹的?当时真是带着怀疑的眼光看这泡茶…

云萱这时道来:先不管茶叶的香气,我对茶的理解,就算它有梅干菜味道,只要闻起来很自然不浊,再喝茶汤很干净、不浊就是好茶。我们对茶的理解常常有先入为主的印象,认为茶一定是这种味道,不是这种味道就错了。只要它很干净、自然就对了。比如说酸,醋的酸、梅菜的酸、糟菜的酸,都很自然,很多变质的酸就不自然,5031那款茶就带酸,但酸又很香很自然,那它就正常。有的茶会出槟榔香,六堡茶会出槟榔香,有的茶会出枣香,甜甜的,只要它滋味很干净很自然就是好的。

泡出来云萱一品,茶汤有酸味但是很自然很干净,茶汤**很和,又没有火相,喝完马上回甘。(原来是好茶喔

对可以降血压的解释:酸入肝经,肝又主血。

两人边品边研究该茶制作工艺。王先生那一小包茶留下来了,云萱说等他收茶回来再品~~还有机会拍照片喔

品茶确实不能有先入为主的心态…看人也是一样~~


.....继续回味...品茶~品自己~~
好文章,谢谢分享
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