我的无量山茶 文/梦箫 生普, 老茶

雅茗居

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文 / 梦箫

接触普洱已经有几年了，因为不喜欢生普的苦涩，起初是喝熟普的。但喝着喝着，又厌恶起熟茶的渥堆味来，尤其是所谓发了花的熟饼。虽然也有一些专家认为这才是真正的普洱，我却是敬而远之，相比之下，一些干净的生普反而容易接受了。

当然，仍是不喜欢生普的苦涩味。据说，生普要放上一、二十年才能喝，可平时买老茶喝，又实在是件太过奢侈的事。因此，平时还是会不时地泡些生普喝喝，美其名曰通过实践提高自己的品鉴能力。

可我心里一直认为，真正好的普洱不应是这样的。茶农做茶是卖给人喝的，而不应该是藏的，如果只有藏茶或者购买老茶，才能喝到入口舒适的普洱，相信很难被大多数人所接受。

这并不是说藏茶就一定不好，老茶应该有老茶的醇厚和韵味，新茶应该有新茶的甘冽和馥郁。品尝普洱的变化，如同在品尝人生，这才是普洱真正的魅力所在。如果一款普洱，能让你感受到其整个变化过程，而且，自始至终带给你的是一种愉悦和欣喜，那么相信这一定是一款好普洱。

第一次接触无量山茶是在一次茶聚上。当时，其浓郁的香气、清醇的口感、充沛的回甘就折服了在座的每一位茶友。而我更是如获至宝，这不正是我在寻求的心目中的普洱吗？虽然，尚不能预计其变化，但美好的初遇，已然令我一见钟情。

于是，急忙向云萱订购了此茶。不得不提的是其中的一个小插曲，上海的银行历来人很多，往往汇一次款要等好长时间，因此就想通过支付宝支付。当我询问云萱有无支付宝时，云萱即回复道：“梦箫兄好! 因为以往多是经营茶叶批发与销售老客户为主, 没有进行网络销售，故暂时没有申请网上支付宝帐号。经营以诚信为本，我可先发货，您货到付款即可。”  

看到此留言，我知道云萱是误会了，但由此也表明了他对自己的人格和信誉的重视。所以，当看到他因别人对他的茶的不切实际的评价而勃然大怒时，也就可以理解了。朋友是用心来交的，相互理解和尊重才是维系友情的纽带。

为了保证饮用的口感，不至于因冲泡方法不对而糟蹋了好茶，云萱还一再强调不能用沸水泡，要用90℃的水才能更显其茶性。我们都是些懒散惯了的人，从不受什么规矩约束，泡茶也一样。在按照云萱交代的方法泡的同时，我们还采用了煮茶法，即在不锈钢保温壶内放入无量山茶，然后冲入沸水，就可随倒随喝了。

之所以将之称为煮茶法，是因为不锈钢保温壶的保温效果较好，茶汤基本能保持在90-100℃，无异于在炉上煮茶了。而且，置茶量明显减少，冲上一壶可以半天无忧，实在是去繁就简的饮茶好方法。至于茶的口感，有兴趣的茶友可以自己尝试一下，在此就不多说了，嘿嘿。

现在无论上班还是外出，必定先冲煮一壶无量山带在身边。还别说，有神仙姐姐的茶陪着，真是一路无忧呢。而且，还能时时感受到茶的变化，那份愉悦，足以祛除工作的烦闷、旅途的困乏。只是，就此迷恋上了无量山，断茶的时候，你云萱可得负责哦！

人们可以根据自己的口感，来选择自己喜欢的茶，但茶的好坏是由其本质和后天的加工工艺所决定的。好的茶不会因为某个人，甚至某个专家的否定而变坏，作为一个有独立思辨能力的人，更不应该人云亦云，而是用心去品这一杯茶。

哦，也不多说了，还是倒一碗无量山茶，用心去品其香，品其韵，品其变化。