雅茗居蹭茶 文/sdq102389 茶叶, 印象, 茶文化, 最大的, 福州

雅茗居

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文/sdq102389

   福州之行最大的收获是到雅茗居拜访云萱先生。对茶除了感性上的喜爱，我所知甚少，这里浓厚的茶文化气氛正好给我一次学习的机会。

    28日下午3点如约来到西营里茶叶市场，先生亲自出来迎接，一如印象中的隐隐竹林风骨，言谈举止中的淡定让人很难把他跟商人这个投机行业联系起来。虽然只是初相见，仅凭网络上几次粗谈浅识，这随缘一面的热情款待竟也让我莫名感动。

    刚迈入雅茗居，空气中弥漫的普洱香味立即包围整个身心，慢慢把一身寒气柔化去。店里装潢不似一般茶店的或古朴，或富丽，而是契合茶马古道的历史文化背景做了别具匠心的设计，马鞍、马铃、酥油茶桶、陶罐、竹制品。。每件小摆设无不透露着主人的用心和独特品味。屋里还有**异地远道而来的茶友，不大的空间却倍显温馨。大家一一相互介绍完毕，我正式加入了“蹭茶”的行列。

    这一蹭，三天过去了。今日细细回味，有些似有所讲，实无可得的感觉。诚如先生所说，没有一泡茶是可以作为准则来讲解的，同一款茶，早中晚喝的感觉完全不同，这需要我们在喝的过程中去体会。茶的品种，茶的好坏，如何品鉴，都是由无数不确定因素构成，如同树的枝叶，没有一片叶子是相同的，若在末端去追究，穷极一生也弄不懂茶。没有准则，但却有原则，就是最根本的东西，把握这其中的“理”，认识茶就很简单。

    市面上的茶大体分绿青红白黑黄六种茶系，而按产地和品种的分支更是让人眼花缭乱。这是为迎合市场的需求而形成的所谓“区分标准”。对先生而言，茶就两种，能喝和不能喝——对人体有益的茶和有害的茶。如我的理解，我是喝不起“好茶”的，但何为好呢，价格贵？人人赞？香气浓？口感醇？这些概念很模糊的在我脑海里傻傻的分不清楚。先生说了一句话：适合你的就是好茶。这句话，蹭茶三日后我才开始体会到其中意义。当然，这好茶也是有原则的。一看生态环境，二看制作工序。茶不似可乐这样的饮料，完全的化学成分，只有“天、地、人”的和谐，才出好品质的茶。有点懊恼自己对茶叶知识的匮乏，太深的仍然听不明白，但老子所说的“大道至简”，道理一样，再复杂的事物他都有一个可依循的规律，人为的改造如果不能依道而行，往往只能自食其果。

     每个人对茶的需要不同，喝茶可以是生活，喝茶可以为交友，喝茶也可为经商所需。若真要在喝茶上说一个“品”字，我想每个人的理解都不一样。如何品，先生又提出了更深层面的理解，喝茶要用“眼耳鼻舌身意”，品茶的“形色香味气韵”。说到茶气，我们有幸喝到了传说中的|“七夕罐煎茶”，几杯醇浓的茶汤下肚，在座的各位开始谈论纷纷，有说感觉头脑发热，有说通体舒畅，而我却感到四肢开始发凉。同一款茶，每个人喝后的反应都不一样，因时因人因地而异，这里面的学问大了去，所以，对品茶的理解如果单从别人那里听取或是网络文字上认识，都无法做到全面，因为别人评的只是他喝到的那杯茶。

     最后请教了茶的经营之道，毕竟也是奔着这个目的而来。先生以普洱为例，曾经风靡一时的普洱收藏热潮让很多人都误以为，茶越陈越好，但事实不一定在眼前，如果茶本身的原料或是后期制作工序上有问题，那这饼茶留多久都是“死”的。茶只有做“和”了与做“活”了，才有长期存储的价值。做人也是如此，这个道理用在经商上也是相通的，与人相处需“和”，这是人脉，人脉通了，生意就活了。  

    茶喝完，茶杯就该放下了。但感激放不下。这次拜访，除了茶的知识，更多的懂得为人处世的道理，同时看到自己很多的不足。也收回最初对云萱先生是商人的印象，因为他是在传承一种文化，经营的是实实在在的做人态度。以后的路，要学要行还很多，如有一天我亦能如愿实现做茶之业，谨记先生教导，以茶为师！


    感恩一路上给我提点帮助的良师益友，文笔拙劣，所写的感想也恐有误解之处。